Einleitung
Baklava mit Pistazien ist eines der berühmtesten orientalischen Desserts und hat sich weltweit als beliebte süße Delikatesse etabliert. Dieses Gebäck besticht durch seine knusprigen Schichten aus Filoteig, die mit einer aromatischen Nussmischung gefüllt und mit süßer Zuckersirup verfeinert werden. Insbesondere Pistazien verleihen dem Baklava eine einzigartige Farbe und einen unverwechselbaren Geschmack.
In diesem Rezept erfahren Sie, wie Sie Baklava mit Pistazien einfach selbst zu Hause zubereiten können. Dabei gehen wir auf die Zutaten, Zubereitungsschritte und wertvolle Tipps ein, um das perfekte knusprige und saftige Baklava zu kreieren.
Zutaten für ca. 24 Stück
Für den Teig:
- 500 g Filoteig (Yufkateig)
- 250 g Butter (geschmolzen)
Für die Füllung:
- 300 g ungesalzene Pistazien (gehackt)
- 50 g gemahlene Mandeln oder Walnüsse (optional)
- 50 g Zucker
- 1 TL Zimt (optional)
Für den Sirup:
- 250 g Zucker
- 200 ml Wasser
- 2 EL Honig
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Rosenwasser oder Orangenblütenwasser (optional)
Zubereitung
1. Vorbereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Eine rechteckige Backform (ca. 30×20 cm) einfetten.
- Die Pistazien hacken und mit Zucker, Zimt und Mandeln in einer Schüssel vermischen.
2. Schichten des Baklavas
- Die Hälfte der Filoteigblätter in die Form legen, dabei jedes Blatt mit geschmolzener Butter bestreichen.
- Die Nussmischung gleichmäßig darauf verteilen.
- Die restlichen Filoteigblätter darüberlegen und erneut jedes Blatt mit Butter bestreichen.
- Das Baklava mit einem scharfen Messer in Rauten oder Quadrate schneiden.
3. Backen
- Das Baklava auf mittlerer Schiene ca. 35-40 Minuten backen, bis es goldbraun und knusprig ist.
- Nach dem Backen 10 Minuten abkühlen lassen.
4. Zuckersirup zubereiten
- Zucker, Wasser und Zitronensaft in einem Topf aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen.
- Den Honig und das Rosenwasser hinzufügen und nochmals kurz umrühren.
- Den warmen Sirup langsam über das abgekühlte Baklava gießen.
- Das Baklava mindestens 3-4 Stunden ziehen lassen.
Servieren und Aufbewahrung
Das Baklava kann warm oder kalt serviert werden. Am besten schmeckt es, wenn es mindestens einen Tag durchgezogen ist. Bewahren Sie es luftdicht verschlossen bei Zimmertemperatur auf. Es hält sich bis zu einer Woche frisch.
Tipps für das perfekte Baklava
- Hochwertige Pistazien verwenden, da sie den Geschmack des Baklavas maßgeblich beeinflussen.
- Butter gleichmäßig auftragen, um die perfekte Knusprigkeit zu erreichen.
- Nicht zu heißen Sirup über das abgekühlte Baklava gießen, damit es die Flüssigkeit gleichmäßig aufnimmt.
- Luftdicht lagern, um es länger knusprig zu halten.
Fazit
Baklava mit Pistazien ist ein klassisches Dessert, das mit seinem einzigartigen Geschmack und der knusprigen Textur begeistert. Ob als Festtagsdessert oder zum Kaffee, es ist immer ein Genuss. Mit diesem Rezept gelingt Ihnen das perfekte Baklava zu Hause! Probieren Sie es aus und genießen Sie diesen orientalischen Klassiker.
