Auberginen, mit ihrer samtig-violetten Haut und ihrem milden, leicht nussigen Geschmack, spielen in unzähligen Küchen der Welt eine Hauptrolle. Während ihre genaue Herkunft in den indischen Subkontinent zurückverfolgt werden kann, hat sich die Aubergine im Laufe der Jahrhunderte global verbreitet und ihren Weg in die unterschiedlichsten kulinarischen Traditionen gefunden. Von den opulenten Gerichten der osmanischen […]