Blumenkohl, einst ein unscheinbares Gemüse im Schatten seiner populäreren Verwandten wie Brokkoli oder Karotten, erlebt derzeit einen wahren Aufschwung. Angetrieben von der wachsenden Beliebtheit low-carb- und ketogener Ernährungsweisen, hat sich der Blumenkohl zu einem wahren Allrounder in der modernen Küche gemausert. Während seine Geschichte weit zurückreicht – Belege für den Anbau finden sich bereits im […]