Blumenkohl-Steaks mit Knoblauch-Zitronen-Dressing – ein Gericht, das auf den ersten Blick simpel erscheint, doch dessen Wurzeln tiefer reichen als man vermuten mag. Während eine genaue Ursprungsgeschichte schwer zu belegen ist, lässt sich die Popularität des Gerichts klar im Kontext der modernen, gesundheitsbewussten Ernährung verorten. Der Aufstieg vegetarischer und veganer Ernährungsweisen in den letzten Jahrzehnten, belegt […]