Dampfgarer Brokkoli mit Mandelbutter – ein scheinbar einfaches Gericht, das jedoch eine überraschende Tiefe an Geschmack und Geschichte besitzt. Während es keine dokumentierte, einzelne Ursprungsgeschichte wie etwa bei einem traditionellen italienischen Pasta-Gericht gibt, lässt sich sein Aufstieg in der modernen Ernährungswelt auf den zunehmenden Fokus auf gesunde, pflanzliche Ernährung zurückführen. Die Kombination aus dem nährstoffreichen […]
Brokkoli, ein Kreuzblütler mit einem unverkennbaren, leicht bitteren Geschmack, hat seinen Weg von den mediterranen Feldern bis in unsere Küchen weltweit gefunden. Obwohl seine genaue Herkunft unklar ist, geht man von einer Entwicklung aus der Wildform des italienischen Brokkoli *Brassica oleracea* aus. Die Römer schätzten ihn bereits, und Hinweise auf seine Kultivierung lassen sich bis […]
Brokkoli, ein Kreuzblütler mit einer langen und faszinierenden Geschichte, hat sich in den letzten Jahrzehnten von einem eher unbekannten Gemüse zu einem wahren Superfood entwickelt. Seine Ursprünge lassen sich bis ins antike Griechenland und Rom zurückverfolgen, wo er als Wildpflanze wuchs und bereits geschätzt wurde. Erst im 16. Jahrhundert fand der Brokkoli seinen Weg nach […]
