Brokkoli, ein Kreuzblütler mit einem unverkennbaren, leicht bitteren Geschmack, hat seinen Weg von den mediterranen Feldern bis in unsere Küchen weltweit gefunden. Obwohl seine genaue Herkunft unklar ist, geht man von einer Entwicklung aus der Wildform des italienischen Brokkoli *Brassica oleracea* aus. Die Römer schätzten ihn bereits, und Hinweise auf seine Kultivierung lassen sich bis […]