Frische Kräuter – ein scheinbar unscheinbares Detail, das doch die kulinarische Welt entscheidend prägt. Schon unsere Vorfahren nutzten die aromatischen Pflanzen nicht nur zur Geschmacksverfeinerung, sondern auch zu Heilzwecken. Archäologische Funde belegen den Gebrauch von Kräutern bereits in der Steinzeit, wobei sich die spezifischen Arten je nach geografischer Lage und Klima unterschieden. Die alten Ägypter […]
Frisches Gemüse und aromatische Kräuter bilden die Grundlage unzähliger kulinarischer Traditionen weltweit und stehen seit jeher im Zentrum gesunder und geschmackvoller Ernährung. Die Rezepte, die wir Ihnen heute vorstellen, zeugen von dieser langen und reichen Geschichte der vegetarischen und veganen Küche, die weit über bloße Nahrungsaufnahme hinausgeht und kulturelle Identität, Tradition und soziale Zusammengehörigkeit widerspiegelt. […]
Die Verwendung frischer Kräuter und Gewürze in der Küche ist so alt wie die Menschheit selbst. Lange bevor Salz und Zucker allgegenwärtig wurden, dienten Kräuter und Gewürze nicht nur als Geschmacksverstärker, sondern auch als Konservierungsmittel und medizinische Heilmittel. Archäologische Funde belegen den Gebrauch von Kräutern wie Minze, Rosmarin und Thymian bereits in der Jungsteinzeit. In […]
