Linsen, eine der ältesten bekannten Kulturpflanzen der Menschheit, spielen seit Jahrtausenden eine zentrale Rolle in der Ernährung unzähliger Kulturen. Archäologische Funde belegen den Linsenanbau bereits vor über 10.000 Jahren im Nahen Osten, und ihre Verwendung in Suppen und Eintöpfen lässt sich bis in die Antike zurückverfolgen. Römer und Griechen schätzten Linsen gleichermaßen, und sie waren […]