Die Sommerküche, geprägt von Leichtigkeit und Frische, spiegelt seit jeher die Fülle der Saison wider. Während die schweren Wintergerichte weichen, gewinnen einfache, aber geschmackvolle Rezepte an Bedeutung. Die Geschichte dieser Gerichte ist eng mit der Verfügbarkeit saisonaler Zutaten verbunden. Schon in der Antike nutzte man die Hitze des Sommers, um Lebensmittel haltbar zu machen – […]