Gebackener Lachs mit Brokkoli, ein scheinbar schlichtes Gericht, erzählt eine Geschichte von kulinarischer Anpassungsfähigkeit und globaler Ernährung. Während es keinen einzelnen Ursprungsort oder eine festgelegte Entstehungszeit gibt, lässt sich seine Popularität auf den zunehmenden Fokus auf gesunde und zeitökonomische Mahlzeiten zurückführen. Der Aufstieg des Lachses als Hauptproteinquelle in westlichen Küchen im 20. Jahrhundert, getrieben von […]