Linsen, unscheinbare Hülsenfrüchte mit einer langen und facettenreichen Geschichte, bilden das Herzstück unzähliger kulinarischer Traditionen weltweit. Von den antiken Zivilisationen des Nahen Ostens bis zu den modernen Küchen der Welt haben Linsen aufgrund ihrer hohen Nährstoffdichte und ihrer Vielseitigkeit einen festen Platz auf unseren Tellern erobert. Archäologische Funde belegen, dass Linsen bereits vor über 10.000 […]