Die zunehmende Verbreitung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Adipositas in den Industrienationen hat in den letzten Jahrzehnten zu einem verstärkten Fokus auf gesunde Ernährung geführt. Low-Fat-Rezepte, einst ein Nischenbereich der Kochkunst, sind heute ein fester Bestandteil vieler Ernährungsstrategien und spiegeln den Wunsch nach einer ausgewogenen und gleichzeitig kalorienbewussten Lebensweise wider. Der Ursprung dieser kulinarischen Richtung lässt sich […]