Quinoa, ein unscheinbares, aber unglaublich nahrhaftes Pseudogetreide, hat in den letzten Jahren einen wahren Siegeszug auf den Speisekarten weltweit angetreten. Seine Beliebtheit ist nicht nur auf seinen hohen Gehalt an Proteinen, Ballaststoffen und essentiellen Aminosäuren zurückzuführen, sondern auch auf seine Vielseitigkeit in der Küche. Entgegen der landläufigen Meinung ist Quinoa kein Getreide im botanischen Sinne, […]