Glutenfreie Backwaren haben in den letzten Jahren einen bemerkenswerten Aufstieg erlebt, angetrieben von einer wachsenden Nachfrage nach gesünderen und allergenfreundlicheren Optionen. Die Entwicklung glutenfreier Kuchen ist eng mit der Zunahme von Zöliakie- und Glutenunverträglichkeitsdiagnosen verbunden. Während die genaue Zahl der Betroffenen weltweit schwankt, schätzen Experten, dass zwischen 0,5% und 1% der Bevölkerung von Zöliakie betroffen […]