Die hier präsentierte Zucchini-Pasta mit hausgemachtem Pesto ist ein Gericht, das sich zwar modern anfühlt, doch dessen Wurzeln tief in der mediterranen Küche verwurzelt sind. Während die präzise Kombination aus spiralförmig geschnittenen Zucchini als Nu ersatz und selbstgemachtem Pesto keine lange Geschichte im Sinne eines traditionellen, über Generationen weitergegebenen Rezepts aufweist, baut es auf fundamentalen […]
Spaghetti mit Pesto – ein Gericht, das weltweit für seine einfache Eleganz und seinen unvergleichlichen Geschmack geschätzt wird. Wenngleich die genaue Entstehung schwer zu datieren ist, lässt sich die Geschichte dieses Klassikers eng mit der ligurischen Küche Italiens verknüpfen. Genua, die Hauptstadt Liguriens, gilt gemeinhin als die Wiege des Pesto alla Genovese, dem traditionellen Rezept, […]
Der Frühling ist die Jahreszeit des Neubeginns, des Wachstums und der Erneuerung – und für Feinschmecker ist es die perfekte Zeit, um die Aromen des Frühlings in köstlichen Gerichten zu genießen. Unter diesen saisonalen Köstlichkeiten nimmt das Pesto einen besonderen Platz ein, ein vielseitiges und aromatisches Gewürz, das weit über seine einfache Zusammensetzung hinausgeht. Die […]
