Das vegetarische Frühstück, einst ein Nischenphänomen, hat in den letzten Jahren einen bemerkenswerten Aufstieg erlebt und ist zu einem festen Bestandteil vieler Morgenroutinen geworden. Während die genauen Ursprünge schwer zu datieren sind, lässt sich die Entwicklung herzhafter vegetarischer Frühstücksoptionen mit der wachsenden Beliebtheit vegetarischer Ernährungsweisen im Laufe des 20. Jahrhunderts verknüpfen. Die 1970er-Jahre sahen einen […]