Hülsenfrüchte, diese unscheinbaren kleinen Kraftpakete, bilden seit Jahrtausenden die Grundlage vieler Kulturen und Küchen weltweit. Archäologische Funde belegen, dass Hülsenfrüchte bereits vor über 10.000 Jahren angebaut wurden, lange bevor Getreide eine bedeutende Rolle in der menschlichen Ernährung spielte. Ihre Widerstandsfähigkeit gegen widrige Bedingungen und ihre hohe Nährstoffdichte machten sie zu einem essentiellen Bestandteil der Ernährung […]