Frische Salate mit Hülsenfrüchten – eine scheinbar einfache Kombination, die doch eine lange und facettenreiche Geschichte hinter sich hat, die eng mit der Entwicklung der Landwirtschaft und der menschlichen Ernährung verwoben ist. Der Ursprung lässt sich nicht auf eine einzige Kultur oder Region festlegen, da Hülsenfrüchte wie Linsen, Erbsen und Bohnen seit Jahrtausenden in verschiedenen […]