Karotten, ein unscheinbares Wurzelgemüse, haben eine überraschend reiche und vielschichtige Geschichte, die weit über den Tellerrand hinausreicht. Ihr Ursprung liegt in Zentralasien, wo sie vor über 5000 Jahren kultiviert wurden. Ursprünglich waren Karotten eher violett oder weiß, die heute so bekannte orange Farbe entstand erst im 16. Jahrhundert in den Niederlanden durch gezielte Züchtung – […]