Kimchi, ein fermentiertes Gericht aus Napa-Kohl und Gewürzen, ist weit mehr als nur eine Beilage in der koreanischen Küche – es ist ein integraler Bestandteil der nationalen Identität und Kultur. Seine Geschichte reicht Jahrhunderte zurück, mit Ursprüngen, die bis in die Zeit der drei koreanischen Königreiche (57 v. Chr. – 668 n. Chr.) zurückreichen, obwohl […]