Ofenkartoffeln, ein scheinbar schlichtes Gericht, bergen eine überraschend facettenreiche Geschichte und eine weite kulturelle Verbreitung. Obwohl der genaue Ursprung schwer zu datieren ist, lässt sich die Zubereitung von Kartoffeln im Ofen bis in die frühen Tage ihrer Kultivierung zurückverfolgen. Die Kartoffel selbst, ursprünglich aus den Anden Südamerikas stammend, wurde erst im 16. Jahrhundert nach Europa […]
Die Kartoffel, Solanum tuberosum, eine unscheinbare Knolle, hat seit ihrer Einführung aus Südamerika im 16. Jahrhundert die Weltküche revolutioniert. Ihre Anpassungsfähigkeit und ihr hoher Nährwert machten sie schnell zu einem Grundnahrungsmittel, und ihre Zubereitungsmöglichkeiten sind schier unendlich. Während Pommes frites und Kartoffelpüree heutzutage weit verbreitet sind, bietet die einfache, aber unglaublich befriedigende Ofenkartoffel mit Rosmarin […]
Kartoffeln, ein Grundnahrungsmittel in unzähligen Kulturen weltweit, bilden die Grundlage für zahllose Gerichte – von deftigen Eintöpfen bis hin zu raffinierten Pürees. Doch ihre Vielseitigkeit zeigt sich besonders eindrucksvoll in ihrer Fähigkeit, als knusprige, aromatische Beilage zu glänzen. Unser heutiges Rezept, scharfe Ofen-Kartoffelecken mit Rosmarin und Paprika, ist ein Paradebeispiel dafür. Während die genaue Entstehungsgeschichte […]
