Tomaten, die botanisch gesehen Früchte sind, spielen in unzähligen kulinarischen Traditionen weltweit eine zentrale Rolle und bilden die Basis für eine schier unerschöpfliche Vielfalt an Gerichten. Ihre Geschichte ist ebenso facettenreich wie ihre Verwendung: Ursprünglich in den Anden heimisch, verbreiteten sich Tomaten erst nach der spanischen Eroberung Amerikas im 16. Jahrhundert über den Globus. Zunächst […]