Vegetarische Sandwiches – ein scheinbar unscheinbares Gericht, das doch eine überraschend reiche Geschichte und kulturelle Bedeutung besitzt. Während sich die genaue Entstehung eines so simplen Gerichtes kaum zurückverfolgen lässt, lässt sich seine Popularität auf die zunehmende Verbreitung vegetarischer und veganer Ernährung zurückführen. Der Aufstieg vegetarischer Essgewohnheiten in den letzten Jahrzehnten ist unübersehbar: Globale Studien zeigen […]