Linsen, diese unscheinbaren Hülsenfrüchte, spielen seit Jahrtausenden eine zentrale Rolle in der menschlichen Ernährung. Archäologische Funde belegen ihren Anbau bereits vor über 10.000 Jahren im fruchtbaren Halbmond, dem Gebiet zwischen Euphrat und Tigris. Von dort aus verbreiteten sich Linsen über die ganze Welt und entwickelten sich zu einem Grundnahrungsmittel in unzähligen Kulturen. Ihre Vielseitigkeit und […]