Quinoa, ein uraltes südamerikanisches Pseudogetreide, erlebt weltweit einen wahren Boom. Schon vor über 5000 Jahren kultivierten die Inka diese nährstoffreiche Pflanze, die nicht nur als Grundnahrungsmittel diente, sondern auch eine bedeutende Rolle in religiösen Zeremonien spielte. Die Körner, die fälschlicherweise oft als Getreide eingestuft werden, sind botanisch gesehen Samen und zeichnen sich durch ein außergewöhnlich […]