Roggenbrot, ein Grundnahrungsmittel in vielen Kulturen, hat eine lange und reiche Geschichte, die bis in die Antike zurückreicht. Archäologische Funde belegen den Anbau von Roggen bereits vor über 7.000 Jahren im Nahen Osten. Im Gegensatz zu Weizen, der oft als das „Königsgetreide“ angesehen wird, hat sich Roggen aufgrund seiner Robustheit und seiner Fähigkeit, auch auf […]