Karotten und Auberginen, zwei scheinbar einfache Gemüsesorten, bilden die Grundlage für eine überraschende Vielfalt an Gerichten, die weit über die Grenzen regionaler Küchen hinausreichen. Während ihre gemeinsame Verwendung in der modernen Gastronomie vielleicht selbstverständlich erscheint, lohnt sich ein Blick auf ihre individuelle Geschichte, um die Reichhaltigkeit der möglichen Kombinationen zu verstehen. Karotten, ursprünglich in Zentralasien […]