Kartoffeln, eine unscheinbare Knolle, bilden das Rückgrat unzähliger Gerichte weltweit und haben die kulinarischen Landschaften seit ihrer Einführung aus Südamerika im 16. Jahrhundert revolutioniert. Ihre Anpassungsfähigkeit und ihr sättigender Charakter machten sie schnell zu einem Grundnahrungsmittel, besonders in Europa, wo sie innerhalb weniger Jahrhunderte von einem exotischen Import zu einem essentiellen Bestandteil der täglichen Ernährung […]