Frische Salate als schneller Snack – ein scheinbar einfacher Genuss, dessen Geschichte und kulturelle Bedeutung weitreichender sind, als man zunächst vermuten mag. Während die konkrete Entstehung eines einzelnen „Salat-Rezepts“ kaum nachzuvollziehen ist, lässt sich die Verwendung von rohem Blattgemüse in der menschlichen Ernährung bis in die frühesten Zeiten zurückverfolgen. Archäologische Funde belegen den Konsum von […]