Tofu, ein vielseitiges und nährstoffreiches Lebensmittel aus Sojabohnen, hat in den letzten Jahren einen bemerkenswerten Aufstieg in der westlichen Küche erlebt. Doch seine Geschichte reicht weit über die modernen Ernährungstrends hinaus. Ursprünglich in China vor über 2000 Jahren erfunden, wurde Tofu schnell zu einem Grundnahrungsmittel in der ostasiatischen Küche, wo er in unzähligen Gerichten verwendet […]