Tofu, ein vielseitiges und nährstoffreiches Lebensmittel aus Sojabohnen, hat in den letzten Jahren einen wahren Siegeszug in der globalen Küche erlebt. Seine Geschichte reicht weit zurück, bis ins alte China, wo er bereits vor über 2000 Jahren entdeckt wurde. Die Herstellung von Tofu, ein Prozess der Sojabohnenverarbeitung, der die Proteine extrahiert und in ein festes, […]