Quinoa, ein uraltes südamerikanisches Superfood, erlebt derzeit einen globalen Boom. Ursprünglich in den Andenregionen von Peru und Bolivien angebaut, wurde Quinoa bereits vor über 5000 Jahren von den Inka kultiviert und bildete die Grundlage ihrer Ernährung. Es galt als „Mutterkorn“ und wurde nicht nur aufgrund seiner Nährstoffdichte geschätzt, sondern auch wegen seiner kulturellen und religiösen […]