Saucen, die unscheinbaren, aber unverzichtbaren Begleiter unzähliger Gerichte, haben eine lange und facettenreiche Geschichte, die weit über die bloße Geschmacksverstärkung hinausreicht. Von den einfachen, auf Öl und Kräutern basierenden Saucen der Antike bis zu den komplexen, raffinierten Kreationen der modernen Gastronomie – Saucen spiegeln kulturelle Traditionen, regionale Besonderheiten und den Wandel der kulinarischen Geschmäcker wider. […]