Veganismus, einst eine Nischenbewegung, erlebt einen bemerkenswerten Aufstieg. Weltweit wächst die Zahl der Veganer stetig, angetrieben von gesundheitlichen Bedenken, ethischen Überzeugungen und Umweltbewusstsein. Im Jahr 2023 schätzte die Vegan Society, dass in Großbritannien allein über 700.000 Menschen vegan leben, Tendenz steigend. Diese Entwicklung hat einen tiefgreifenden Einfluss auf alle Lebensbereiche, insbesondere auf die Ernährung. Frühstück, […]