Linsen, diese unscheinbaren Hülsenfrüchte, spielen seit Jahrtausenden eine zentrale Rolle in der menschlichen Ernährung. Archäologische Funde belegen ihren Anbau bereits vor über 10.000 Jahren im Nahen Osten, und ihre Bedeutung für verschiedene Kulturen ist unbestreitbar. Von der Antike bis in die Moderne waren Linsen ein Grundnahrungsmittel, insbesondere in Regionen mit kargen Böden, da sie robust […]