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Fluffiger selbst gemachter Pizzateig auf einer bemehlten Arbeitsfläche
Maria Gomez

Fluffiger Pizzateig

Ein einfacher Hefeteig für fluffige, selbst gemachte Pizza mit wenigen Zutaten und einer weichen, lockeren Textur.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gehzeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 35 Minuten
Portionen: 2 Pizzen
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

  • 10 g Trockenhefe
  • 1 EL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 3 EL Öl
  • 1 Tasse lauwarmes Wasser
  • 3–4 Tassen Weizenmehl

Methode
 

  1. Trockenhefe, Zucker und lauwarmes Wasser in einer Schüssel verrühren und die Mischung kurz ruhen lassen.
  2. Öl und Salz hinzufügen und anschließend nach und nach 3 Tassen Weizenmehl einarbeiten.
  3. Den Teig gründlich zu einem weichen, geschmeidigen Teig verkneten. Falls er noch sehr klebrig ist, nach und nach etwas von dem restlichen Mehl hinzufügen.
  4. Den Teig abdecken und an einem warmen, zugfreien Ort gehen lassen, bis sich sein Volumen deutlich vergrößert hat.
  5. Den aufgegangenen Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und je nach gewünschter Größe in zwei Portionen teilen.
  6. Die Teigportionen ausrollen. Für einen fluffigen Boden den Teig nicht zu dünn ausrollen.
  7. Die vorbereiteten Pizzaböden kurz vorbacken.
  8. Die vorgebackenen Böden nach Wunsch belegen und anschließend fertig backen, bis der Rand goldbraun und der Käse geschmolzen ist.

Notizen

Die benötigte Mehlmenge kann zwischen 3 und 4 Tassen liegen. Gib das Mehl deshalb schrittweise dazu und orientiere dich an einer weichen, gut formbaren Teigkonsistenz. Die Gehzeit hängt von der Raumtemperatur ab; entscheidend ist, dass sich das Teigvolumen deutlich vergrößert.